• Grüner Aal

Zutaten (2 Pers.):

•600 g frische Aalscheiben
•2 EL Öl
•4 fein geschnittene Schalotten
•1 Zwiebel
•1 Knoblauchzehe
•10 g Aalkraut
•125 g fein gehackten Spinat
•¼ Liter heißes Wasser
•Zitrone
•Maizena
•Pfeffer
•Salz



Das Öl sehr heiß werden lassen und den Aal hinzufügen.
5 Min. lang braten lassen.
Feingeschnittene Zwiebel, Schalotte, den Knoblauch und das Aalkraut hinzufügen und weiter auf kleiner Flamme braten lassen (5 Min.).
Geben Sie den fein gehackten Spinat, den Pfeffer, das Salz und das Wasser dazu und lassen Sie alles 20 Min. lang ohne Deckel weiterschmoren.
Mit Zitronensaft und Maizena binden.